Scroll to Top

Женский журнал

Муссовый торт шоколад-имбирь-лайм — Видео

  • Posted by Helen on 11/05/2018

Муссовый торт шоколад-имбирь-лайм — Видео.

Муссовый торт

Для приготовления торта нужны 2 кольца — 18 и 20 см.

Лаймовый бисквит:
77 г. белков
88 г. сахара
27 г. миндальной муки
41 г. муки
цедра 1/3 лайма
10 г. лаймового сока

Желе с имбирем:
15 г. мелко натертого корня имбиря
41 г. пюре ананаса
4 г. лаймового сока
62 г. сливок (от 30%)
4 г. желатина
123 г. глюкозы

Мусс с лаймом и молочным шоколадом:
120 г. сливок (от 30%)
цедра 1/3 лайма
10 г. сока лайма
150 г. молочного шоколада
5 г. желатина
195 г. сливок (33-35%)

Глазурь:
50 г. воды
100 г. сахара
100 г. глюкозы
67 г. сгущенного молока
8 г. желатина
100 г. молочного шоколада.

Источник: Cooking with Love

Leave a Reply