Scroll to Top

Женский журнал

Как сделать крем пломбир (мороженное) — Видео

  • Posted by Helen on 14/06/2018

Как сделать крем пломбир (мороженное) — Видео.

крем пломбир-мороженное

Ингредиенты:

На 500 г. сливок
250 мл. молока
2 желтка
ваниль по вкусу
2 ст.л. крахмала (для заварного крема)
3 ст.л. сахара с горкой в молоко (для заварного крема)
4 ст.л. сахара с горкой в сливки во время взбивания
по необходимости добавить загуститель для сливок 2 пакетика.

В желтки высыпаем сахар и ванильный сахар, немного перетираем, добавляем крахмал, хорошо перемешиваем, чтоб не осталось комочков крахмала. Молоко нагреваем почти до кипения, снимаем с огня и тонкой струйкой вливаем в яичную массу, в это время активно мешаем, чтоб желтки не свернулись. Переливаем эту массу обратно в кастрюлю и варим на медленном огне до загустения. Заварная основа не будет слишком густой. Сливки взбиваем до мягких пиков (не взбивайте сливки до жесткого пика, почему-то из-за этого крем получается с крупинками) и аккуратно лопаткой вмешиваем в заварную основу. Если необходимо, то можно немного ванилина еще добавить. Крем получается очень нежный, на вкус похож на сливочное мороженое.

Leave a Reply