Scroll to Top

Женский журнал

Трюфельный торт — Видео

  • Posted by Helen on 05/08/2018

Трюфельный торт — Видео.

Трюфельный-торт

Ингредиенты:

150 гр 70% шоколада или 100 гр. молочного + 50 гр. какао
100 гр. муки
100 гр. сахара
160 гр. сливочного масла
2 яйца
1/2 ч.л. соды

Для ганаша
350 мл. 20% сливок
200 гр. шоколада

Рецепт приготовления:

Для начала растопим 150 гр. шоколада и сливочное масло. Можно это прекрасно сделать в микроволновке.

Далее смешиваем муку, сахар и какао (если у вас шоколад молочный). Разбиваем туда же 2 яйца.

При работающем миксере в мучную смесь льем шоколад топленный с маслом. И перемешиваем до однородности.

Лучше всего для выпечки взять разъемную форму и застелить дно пергаментной бумагой. Пропорции этого рецепта под форму 23 см в диаметре.
Отправляем форму в духовку при 160 С на 40-45 минут.

Пока корж горячий вынимаем его из формы и разрезаем пополам по вдоль.
А пока остывают коржи сделаем ганаш, правда не совсем это ганаш, скорее это шоколадная пропитка очень густая. Но для этого рецепта именно это и нужно, потому что если сделать ганаш по рецепту как он должен быть, он будет густоват и коржи не пропитаются.
Перетапливаем шоколад 200 гр. и добавляем туда сливки.

Получается густоватый сироп, который неплохо застынет после остывания.
Выкладываем коржик на блюдо, заливаем ганашом, сверху кладем второй корж и заливаем второй половиной ганаша. Так же хорошо нужно пропитать торцы.

Убираем торт в холодильник на всю ночь пропитываться.

Источник: Готовка Дома

Leave a Reply